29/10/2014

Vignobles Paul Mas: Château Crès Ricards Stécia 2013

Ici, pas de château au sens architectural du terme. Aux Crès Ricards, c’est le vin qui donne ses lettres de noblesse au domaine. Jean-Claude Mas ne s'y est pas trompé, qui a racheté il y a une paire d'années ce vignoble de 27 ha, dont la moitié est en IGP Mont Baudile, et la moitié en Terrasses du Larzac. Histoire d'ajouter une nouvelle nuance à sa palette de crus.

Assemblage: syrah (60%), grenache (25%) et carignan (15%). Les galets rouges en surface cachent un sous-sol de schistes.Au nez, c'est une explosion de fruit noir bien mûr et de réglisse – la réglisse est d’ailleurs le fil rouge de ce vin, elle reste jusqu’en finale, apportant sa fraîcheur. La bouche est complexe: souple et lisse à l’attaque, elle laisse progressivement percer des notes plus «punchy», du cuir, du moka, du fumé. Les tannins sont là, sous-jacents, comme enrobés dans la soie du vin.

Elégant malgré sa puissance, ce grand seigneur du Sud présente un côté épicé qui en fera le compagnon idéal pour des plats relevés. Déjà tout à fait délectable, il possède certainement un beau potentiel de garde.

Mais aurons nous la patience d'attendre? paul mas, crès ricards

 

La suite avec d'autres domaines des vignobles Paul Mas dans IVV de décembre.

Hervé Lalau

11:58 Écrit par In Vino Veritas dans Languedoc | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook |