15/11/2010

A propos du mouillage

Reçu ce jour d'un lecteur assidu, Denis Boireau:
 
Si vous souhaitez approfondir la question des mesures de mouillage par RMN, il y a un bon article ce mois-ci dans la revue des oenologues:
http://www.oeno.tm.fr/extraits/wod/clst/2571x9606x9884n9890_vRub/2571x9606x9884x9885x9890.html
 
Notez que ces mesures de composition isotopique permettent aussi de mesurer a posteriori la chaptalisation et autres intrants.
 
 
Longue vie à votre blog et a IVV!
Cordialement
 
Denis BOIREAU
Mobile phone +33 6 8016 2506
Office +33 1 6486 2824
email denis.boireau@perkinelmer.com

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