27/01/2011

Constantia, au delà de Constance

Si vous êtes lecteurs fidèles d'In Vino Veritas, je n'ai pas besoin de vous rappeller ce qu'est le Vin de Constance: il a les honneurs de la rubrique Icones de ce mois, sous la plume de votre serviteur.

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Mais le Vin de Constance, à Constantia, c'est un peu l'arbre qui cache la forêt, ou plutôt plusieurs forêts, puisque le domaine a été scindé en plusieurs morceaux: Klein Constantia, Groot Constantia, Constantia Uitsig, etc...

KleinConstantia1.jpgKlein Constantia: die huis

Constantia, aujourd'hui, c'est un "ward", un district au sein de la Coastal Region, à l'entrée de la Péninsule du Cap.

Un district où l'on produit essentiellement des blancs, et plutôt des blancs secs.

Du sauvignon, du sémillon, du chardonnay. Et un petit peu de muscat (frontignan et rose), pour les vins doux qui ont fait la réputation de l'endroit pendant 3 siècles. Et aussi du riesling, à Klein Constantia.

En rouge, le cabernet sauvignon, le merlot et la syrah sont les plus plantés. La zone, pas trop chaude (infgluence maritime), ne leur réussit d'ailleurs pas si mal.

Bref, Constantia n'a sans doute plus grand chose à voir avec les vins de l'époque de la belle Constance, mais c'est un petit vignoble très méritant, un jardin de vignes où les gens se parlent et s'entre-aident, tentent de maintenir ensemble le flambeau de l'héritage. Un peu comme une appellation à l'européenne, mais sans la paperasserie, les contraintes, les contrôles, les interdits ou les obligations en matière d'encépagement, de vinification, de styles de vin. Il faut être Sud-Africain, sans doute, pour pouvoir respecter cette sorte de contrat moral qui profite à tous sans pour autant refreiner l'initiative ni gommer l'individualité...

 

KleinConstantia3.jpgKlein Constantia: die wyngaard

 

Mes préférés dans la dégustation organisée sur place par les producteurs et le Wosa:


 -Klein Constantia:

Rhine Riesling 2009****, Sauvignon Perdeblokke 2009****, Marlbrouck Cabernet Sauvignon 2007***, Vin de Constance*** 

-Groot Constantia: Gouverneurs Reserve Red 2006***, Groot Constantia Red 2008**

-Constantia Uitsig: Chardonnay 2010***

-Steenberg: Sauvignon Reserve 2009**

-Eagle's Nest: Viognier 2010**, Syrah 2008***

 


KleinConstantia2.jpgKlein Konstantia: een van die wynen

 

 

Hervé Lalau

04:05 Écrit par In Vino Veritas dans Actualité | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook |

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