17/05/2011

Mort du Professeur Ribéreau-Gayon

C'est un grand homme du vin, le professeur Pascal Ribéreau-Gayon, qui est décédé hier à Bordeaux, à l'âge de 80 ans.
Héritier d'une véritable dynastie vineuse, il a été à la base de la création la première faculté d’œnologie de France, à partir de l'institut créé par son père Jean. Il fut aussi l'auteur, avecDenis Dubourdieu, du fameux Traité d’œnologie, dont l'influence a dépassé de loin les frontères de la Gironde.
Homme de science, c'était aussi un homme affable et sensible, l'illustration parfaite de la formule: "Une tête bien faite autant qu'une tête bien pleine".
S'il était fier de l'apport de l'oenologie dans le vin moderne, il en connaissait aussi les limites: "le métier d'oenologue commence là où le métier de vigneron s'arrête. La qualité du vin est en fonction de celle du raisin. Notre but est d'exprimer la grandeur du raisin."

Toutes nos condoléances à la famille et aux proches.
Hervé Lalau

09:28 Écrit par In Vino Veritas dans Actualité, Bordeaux | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook |

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