04/06/2012

La Foire aux Vins de Sancerre, comme si vous y étiez

Vous n'avez pas pu vous rendre à la Foire aux Vins de Sancerre (86ème édition), la semaine dernière. Ne vous en faites pas, IVV y était pour vous.

En résumé, les bons 2011 sont ici bien meilleurs que les conditions du millésime le laissaient présager. On craignait la diluation, mais on a en général une belle concentration; c'est plus floral que fruité, souvent, peut être un peu moins exotqiue que dans un millésime chaud, mais c'est tendu, avec des finales souvent agréablement longues, sur la salinité. Nous avons eu aussi le plaisir de déguster des millésimes plus anciens (2007, 2008, 2009, et surtout 2010). On parle de plaisir, car c'est une autre facette de l'appellation à redécouvrir: le Sancerre vieillit bien, et même, il est souvent plus intéressant à 2 ou 3 ans que dans sa prime jeunesse. Il est alors sans doute moins sauvagement sauvignon, mais il s'enrobe de miel, d'acacia, de truffe blanche, parfois - on ne vous dit que ça.

Et l'an prochain, de grâce, allez voir et boire par vous mêmes!

20:36 Écrit par In Vino Veritas dans Loire | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook |

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