09/12/2012

Ils sont en couple: la Bière et le Comté

Ceux d'entre vous qui sont abonnés au bouquet Belgacom connaissent peut-être l'émission Tournée Générale, consacrée aux bières. C'est bon enfant, sans prétention, et au détour d'une émission, on apprend à y apprécier le patrimoine brassicole belge.

Jeudi dernier, au Moeder Lambiek - une véritable institution de la culture de la bière à Bruxelles - on se situait à un tout autre niveau: le but de la manoeuvre était, primo, de réaffirmer la richesse de l'offre des bières belges, et deuxio, de montrer par l'exemple la belle complicité que ces bières entretiennent avec un autre grand produit de terroirs (oui, au pluriels), j'ai nommé le Comté.

mariage pour tous,comté,bière,moeder lambiek

On en voit de toutes les couleurs... et de toutes les saveurs

Notre ami Marc Vanhellemont, qui excelle dans l'art des mariages (Meetic, à côté, c'est de la petite bière) nous avait concocté quelques rapprochements intimes entre Indian Pale Ale et Comté, entre Zwarte Piet et Comté, entre Kriek  Cantillon et Comté, entre Orval et Comté...

Pas tous les mêmes Comtés, bien sûr! Car deux grands de la fromagerie belge étaient présents (Jacky Cange, affineur tournaisien, et Bernadette Delange, fromagère de Waterloo), qui ont pu montrer toute l'étendue de la palette des saveurs du grand fromage jurassien. Jeune, vieux; d'alpage ou de plateau; de printemps ou d'automne...

Mariage pour tous

Et maintenant, c'est à vous d'essayer! Avec vos bières et vos Comtés. Chez vous. L'avantage, c'est qu'aucun mariage n'est vraiment à proscrire - un peu comme dans l'amour, en définitive. Je ne dis pas que ces unions-là devront toutes passer devant M. Le Maire, ni à la postérité; mais chaque tentative est intéressante en elle-même - couple infernal, explosif, décalé, fidèle, illicite, complémentaire, charnel, intellectuel ou fusionnel, mariage de raison ou mariage d'amour, ils ont tous l'art d'égayer nos papilles. Nous en sommes tous gais.

Et pour ceux qui ne seraient pas familiers de Bruxelles, le Moeder Lambiek est un joli café à l'ancienne, situé Place Fontainas, au centre de la ville, à un jet de pierre de la Grand Place.

 

00:11 Écrit par In Vino Veritas dans Belgique, Jura, Tous pays | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook |

Les commentaires sont fermés.