28/11/2014

Moments partagés à Saumur-Champigny

Héritière d'une dynastie vigneronne dont les premières traces remontent au 17ème siècle, Clotilde Legrand a repris le domaine familial à Varrains. 15 hectares presque totalement voués au Cabernet Franc, et répartis entre 20 parcelles (sur 5 communes). Toujours aidée de ses parents, elle élabore plusieurs cuvées de Saumur-Champigny dont ce Terrages, qui arbore fièrement la reproduction d'une scène de chasse. 

Faut-il le servir sur un gibier? Pas nécessairement. Avec ses tannins bien présents, mais souples, avec son nez de framboise et de griotte, avec sa fluidité qui évoque le velours des robes de genres dames, il conviendra aussi bien à la charcuterie qu'aux viandes rouges, à la volaille ou aux venaisons.

Vin joyeux mais assez robuste, il est l'archétype du Saumur-Champigny de plaisir concentré - mais qui voudrait se prendre la tête avec du vin, mis à part quelques dangereux psychopathes étiqueto-centrés?

Je préfère de loin le beau slogan de l'appellation: "moments partagés".

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07:32 Écrit par In Vino Veritas dans Actualité, Loire | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook |

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